בכל תחום יש כיום שפע של כלים מקצועיים והמון טכניקות אשר מאפשרות לכל מי שמכיר ולומד אותם להשיג הישגים נהדרים. וזה נכון גם לתחום האפייה. יש רבים וטובים אשר המטבח קורץ להם, והאפייה מושכת אותם במיוחד. הם רוצים לאפות ולעצב, להפיק מאפים מעוצבים ומרשימים ברמה מקצועית. אמנם יש להם כלים בסיסיים וגם ידע משלהם, אבל הם רוצים להתקדם הלאה ואף להפוך את האפייה למקצוע של ממש ולהצליח למצוא מקום של סטאז בקונדיטוריה. כיצד אפשר לעשות זאת?
קורס אפיה לחובבים
התשובה שיש מגוון רחב של קורסים מסוגים שונים אשר ניתן ללמוד אותם ובאמצעותם לרכוש כלים מקצועיים. ככלות הכול לא מדובר על מדע מעמיק אלא על תחום אומנותי אשר ניתן לרכוש יכולות ומיומנות תוך כדי עבודה. ולכן אנשים ששואלים האם אפשר להתמקצע בתחום האפייה מקורס לחובבים מגלים שהתשובה היא חיובית. הם אמנם אינם מקבלים תעודה בידיהם ואין להם הסמכה רשמית. אבל כאשר המאפים המשובחים והנאים מעידים על היכולת, מי צריך בכלל תעודה?
היכרות עם חומרי גלם, כלים וטכניקות
חשוב להבין כי בתחום האפייה יש חידושים ומגמות. וכדי להתמקצע חשוב להכיר אותם וללמוד לעשות בהם שימוש.
חומרי גלם – יש כיום מגוון חומרי גלם אשר שונים זה מזה בצבע, בטעם ובמרקם. הזמינות של חומרי גלם אלו למגזר הפרטי מאפשרת לנו לאפות ולהפיק תוצאות נהדרות. כמובן שיש להכיר את חומרי הגלם ולדעת כיצד עושים בהם שימוש למען תהיינה התוצאות מושלמות.
כלים – גם בתחום הכלים והאביזרים לאפייה צעדנו קדימה כברת דרך מרשימה. ואם בעבר עשינו שימוש במספר כלים בסיסיים, הרי כיום יש מגוון עצום של כלים אשר מאפשר לנו לבצע פעולות שונות ולהוציא תחת ידינו תוצרים נאים, מעוצבים ומדויקים. אלו תבניות סיליקון, צנתרים מיוחדים ועוד.
טכניקות – השילוב של החומרים המתקדמים לצד הכלים מובילים ליצירת טכניקות מדהימות אשר מאפשרות להפיק תוצרים נהדרים. יש טכניקות פשוטות אשר ניתן להפיק באמצעותן תוצרים מדהימים.
כדאי ללמוד! ניתן לרכוש כלים מקצועיים אצל מכללת השף ולשפר ביצועים בקורס חובבני. והאפייה עשויה להיות מקצוע של ממש!
